Медовое тепло темной ночи

Barbar Bok (также известный как Barbar Winter Bok или Barbar Brune) — это бельгийский крепкий темный эль, в который, как и в светлую версию, добавляют натуральный мед. Однако здесь характер напитка меняется кардинально: вместо цветочной легкости на первый план выходит глубокая палитра обжаренного зерна, шоколада и сухофруктов. Это пиво для длинных зимних вечеров, когда хочется уюта и настоящего тепла.

Несмотря на слово «Bock» в названии (которое обычно относится к лагерам), это именно эль верхового брожения. Он более капризный, более ароматный и гораздо более сложный, чем классические немецкие боки. Использование мягкой воды и отсутствие фильтрации делают его текстуру почти кремовой, а мед смягчает суровость темных солодов, превращая пиво в настоящий «жидкий десерт».

Зимний ритуал: Это пиво часто называют «зимним», потому что его согревающий эффект и вкус специй идеально подходят для холодного сезона. Оно ощущается как теплый плед, только в жидком виде.

• Стиль: Бельгийский крепкий темный эль (Belgian Strong Dark Ale).

• Алкоголь (ABV): 8.5% — чуть крепче светлой версии, алкоголь приятно согревает, но не обжигает.

• Плотность (OG): Около 19% — очень плотное, «нажористое» пиво.

• Горечь (IBU): 20 — низкая, горечь здесь практически полностью скрыта за солодовой сладостью.

• Цвет: Глубокий темно-коричневый, почти черный, с красивыми рубиновыми отблесками на свету. Пена густая, кофейного оттенка.

• Аромат: Настоящая кондитерская лавка — мед, темный шоколад, карамель, лакрица и сухофрукты (изюм, чернослив).

• Вкус: Богатый, многослойный. Сначала — сладость меда и карамели, затем раскрываются ноты жареного солода, какао и едва уловимые пряные оттенки кориандра. Послевкусие долгое, мягкое и сладковатое.

• Гастрономия: Идеально к дичи, тушеной говядине в пивном соусе, шоколадным кексам, фуа-гра и очень старым, выдержанным сырам.